ШЕФ-ПОВАР в Махачкале

Оперативное управление для предприятий в г. (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
подбор и поставку технологического оборудования; подбор ключевого и обучение линейного персонала;
бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд; организацию и постановку работы кухни;
окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию
создание уникального меню с разработкой новых блюд,
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.;
организацию менеджмента предприятия;
подбор автоматизированной системы учета, с обучением персонала и т. Д.
подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов; Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.